冷凍酥皮片的起源可以追溯到傳統(tǒng)的酥皮制作工藝，這種工藝在歐洲尤其是法國烘焙中有著悠久的歷史。酥皮（pastry）的“酥”主要是由于脂肪（通常是黃油）和面粉的不同分布結構所致。其中，油酥皮（short crust pastry）是脂肪包裹細小面團顆粒的結果。冷凍酥皮片用途廣泛，適用于酥皮湯，水果派，酥皮香腸卷，拿破侖點心，各類酥皮點心等。
