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  • Gefrorene Bl?tterteigbl?tter

    15.03.2024

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    Gefrorene Bl?tterteigbl?tter

    Die Ursprünge von gefrorenen Bl?tterteigbl?ttern lassen sich auf das traditionelle Verfahren zur Herstellung von Bl?tterteig zurückführen, das in der europ?ischen, insbesondere franz?sischen Backindustrie eine lange Geschichte hat. Die ?Knusprigkeit“ von Geb?ck ist vor allem auf die unterschiedliche Verteilungsstruktur von Fett (meist Butter) und Mehl zurückzuführen. Unter ihnen ist Mürbeteig das Ergebnis der Umhüllung kleiner Teigpartikel mit Fett. Gefrorene Teigbl?tter werden h?ufig verwendet und eignen sich für Teigsuppe, Obstkuchen, Teigwurstbr?tchen, Napoleon-Geb?ck, verschiedene Backwaren usw.

    a8453772395e620a07c4bea598fcb55ly3Vollautomatische Produktionslinie für gefrorenen Bl?tterteig