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  • 調(diào)理済み食品: 現(xiàn)代の消費者トレンドに応えるための將來の道

    2023-12-21

    調(diào)理済み食品とは、必要なときにすぐに調(diào)理できるように、調(diào)理済みの方法で加工および包裝された食品です。例としては、調(diào)理済みのパン、タルト生地、手作りのパンケーキ、ピザなどが挙げられます。調(diào)理済み食品は賞味期限が長いだけでなく、保管や持ち運びも簡単です。

    既製ピザの寫真 1

    2022 年の中國の加工食品市場は 58 億米ドルという驚異的な規(guī)模に達し、2017 年から 2022 年までの年平均成長率は 19.7% であり、今後數(shù)年で加工食品産業(yè)が兆元レベルに達すると予想されています。この大幅な成長は主に 2 つの中心的な要因によるものです。1 つは消費者の利便性とおいしい食品の追求、もう 1 つはケータリング會社のコスト管理と効率改善の緊急のニーズです。

    調(diào)理食品業(yè)界は急速に発展していますが、まだ市場開拓期にあります。現(xiàn)段階では、主な販売チャネルは依然としてBエンド市場に集中しており、Cエンドの消費者による調(diào)理済み食品の受け入れはまだ低い。実際、現(xiàn)在、総菜の約8割はBエンド企業(yè)や施設で使用されており、一般家庭で消費される総菜は約2割に過ぎません。

    ピザの寫真 3

    現(xiàn)代生活のペースが加速し続けるにつれて、消費者による調(diào)理済み食品の受け入れが徐々に増加しています。惣菜の味が良くなると、家族の食卓に占める割合も大幅に増えます。家庭の食卓における調(diào)理済み食品のシェアは、基本的にはB面と同じ50%に達する可能性があり、さらにはC面よりもわずかに高くなる可能性があると予想されており、これにより、調(diào)理済み食品産業(yè)の発展と提供がさらに促進されます。よりおいしくて便利な惣菜を求める消費者に選ばれます。

    ネギパンケーキ

    惣菜業(yè)界には明るい未來がある一方で、依然として課題とリスクに直面しています。たとえば、製品の品質(zhì)をどのように確保するか、製造コストをどのように削減するかなどです。食品製造業(yè)界では、完全に自動化された生産ラインの導入が緊急の現(xiàn)実となっています?;旌?、発酵、カット、包裝、急速冷凍、検査などにおいて、基本的には全自動作業(yè)を?qū)g現(xiàn)しています。自動化された生産ラインは、工場の生産効率を向上させ、労働者のコストを削減するだけでなく、過度の手作業(yè)によって引き起こされる健康と安全の問題を回避し、製品の品質(zhì)の管理性を確保します。

    今後、消費者の利便性や美味しさへの要求はさらに高まり、ケータリング企業(yè)からは効率化の要求が高まる中、中食市場はさらに発展の余地が大きくなると考えられます。

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