法國(guó)棍（Baguette）是法國(guó)麵包的經(jīng)典代表，起源於19世紀(jì)的法國(guó)。它的名稱(chēng)“Baguette”在法語(yǔ)中意為“長(zhǎng)棍”，形像地描述了這種麵包的細(xì)長(zhǎng)形狀。法棍的外皮酥脆，帶有微微的焦香，這是由於在烘焙過(guò)程中形成的一層薄薄的焦皮。而內(nèi)部則柔軟而有彈性，呈現(xiàn)出麵包特有的空洞結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)使得法國(guó)棍在口中有著輕盈的空氣感。法國(guó)棍的風(fēng)味簡(jiǎn)單而純粹，主要突顯麵粉和酵母的自然香氣，以及烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的複雜風(fēng)味。
